Cordoba e o Salmorejo Sopa

Comezar a fin de semana en Cordoba con un venres pola noite cea nun dos moitos buzzy restaurantes da cidade, tales como Casa Pepe de la Judería, que ten unha terraza e vistas da cidade. Un dos pratos máis populares no menú é o salmorejo, un frío de sopa de puré de tomate, pan, allo e aceite de oliva, cuberto con anacos de xamón español. Esta sopa, xunto con ajoblanco, unha sopa fría de améndoas, allo e aceite de oliva, é abondo sobre o aceite de oliva, un ingrediente importante en Cordoba cociña, xa que se produce en abundancia no campo.