Započnite vikend u Córdobu od večere u petak u jednoj od mnogobrojnih užurbanih restorana u gradu, kao što je Casa Pepe de la Judería, koja ima krovnu terasu s pogledom na grad. Jedno od najpopularnijih jela na jelovniku je Salmorejo, hladna juha od rajčice, kruha, češnjaka i maslinovog ulja, posuta komadićima španjolskog pršuta. Ova juha, zajedno s ajoblancom, hladnom juhu od badema, češnjaka i maslinovog ulja, zasićena je maslinovim uljem, važnim sastojkom Cordobanove kuhinje, jer se proizvodi u ruralnim područjima.
