Córdoba og Salmorejo Súpa

Sparka burt helgina í Córdoba með föstudagskvöld kvöldmat á einn af mörgum hinu matstöðum í bænum, eins og Casa Pepe de la Judería, sem hefur verönd á þaki og útsýni yfir borgina. Einn af vinsælustu réttina á matseðlinum er salmorejo, kalt súpa mauki tómata, brauð, hvítlauk og ólífuolíu, toppað með bita af spænska skinku. Þessi súpa, ásamt ajoblanco, kalt súpa möndlur, hvítlauk og ólífuolíu, er þungur á ólífuolíu, mikilvægt efni í Córdoba er matargerð þar sem það er framleitt í mikið í sveit.