Cordoba og Salmorejo suppe

Kick off weekend i Cordoba med en fredag aften en middag på en af de mange buzzy spisesteder i byen, såsom Casa Pepe de la Juderia, hvilket har en tagterrasse og udsigt over byen. En af de mest populære retter på menuen er salmorejo, en kold suppepur of med tomater, brød, hvidløg og olivenolie, toppet med stykker spansk skinke. Denne suppe sammen med ajoblanco, en kold suppe med mandler, hvidløg og olivenolie, er tung på olivenolie, en vigtig ingrediens i Cordobas køkken, da den produceres i overflod på landet.