Cordoba un Salmorejo zupa

Sāciet nedēļas nogali Kordovā ar Piektdienas vakara vakariņām vienā no daudzajām buzzy ēdnīcām pilsētā, piemēram, Casa Pepe de la judía, kurai ir jumta terase un no kuras paveras skats uz pilsētu. Viens no populārākajiem ēdieniem ēdienkartē ir salmorejo, aukstā zupa tomātu, maizes, ķiploku un olīveļļas biezenis, kas papildināts ar spāņu Šķiņķa gabaliņiem. Šī zupa kopā ar ajoblanco, aukstā mandeļu, ķiploku un olīveļļas zupa ir smaga olīveļļai, kas ir svarīga Kordobas virtuves sastāvdaļa, jo tā tiek ražota pārpilnībā laukos.