Cordoba và Salmorejo Súp

Tung ra những ngày cuối tuần ở Cordoba với một đêm thứ sáu bữa tối tại một trong nhiều buzzy quán ăn trong thị trấn như Casa Pepe de la Judería, trong đó có một mái hiên và nhìn ra thành phố. Một trong những món ăn phổ biến nhất trên thực đơn là salmorejo, một súp lạnh nhuyễn cà chua và bánh mì, tỏi dầu ô-liu và đứng đầu, với mẩu ham tây ban nha. Súp này, cùng với ajoblanco, một súp lạnh hạnh nhân, tỏi và dầu ô-liu nặng trên dầu ô liu, một phần quan trọng trong Cordoba của ẩm thực kể từ khi nó được sản xuất trong sự phong phú ở vùng quê.