Top of the World
As costeletas de castrato Allo scottadito é un dos pratos favoritos dos spoletini e é absolutamente unha das especialidades culinarias de Spoleto con un único e inconfundible sabor. A preparación é feito por estendendo sobre as costeletas un particular salsa obtido con xamón graxa, chan baña, allo, apio, cebola, albahaca, romeu e sabio e, a continuación, poñer na grella cando o churrasco é aínda queima. Notemos que as costeletas de castrato Allo scotadito son servidos moi quente para evitar a graxa fundida de regrowing.
