Cranachan ist eine traditionelle schottische Nachspeise

Cranachan ist ein traditionelles schottisches Dessert. In der heutigen Zeit wird es normalerweise aus einer Mischung aus Schlagsahne, Whisky, Honig und frischen Himbeeren hergestellt, mit gerösteten Haferflocken, die über Nacht in etwas Whisky eingeweicht werden.[citation needed] Frühere Rezepte verwendeten Crowdie-Käse anstelle von (oder zusätzlich zu) Sahne und wurden manchmal Cream-Crowdie genannt. Eine traditionelle Art, Cranachan zu servieren, ist es, Schalen mit jeder Zutat an den Tisch zu bringen, so dass jeder sein Dessert nach Geschmack zusammenstellen kann. Ursprünglich war es ein Sommergericht und wurde oft um die Erntezeit herum verzehrt (die schottische Himbeerernte ist im Juni), aber heute wird es eher das ganze Jahr über oder zu besonderen Anlässen serviert.