अब हम अगस्त के द्वार पर हैं और मटेरा में वर्ष का यह समय प्रसिद्ध क्रेपीटा की तैयारी के साथ मेल खाता है, जिसे स्थानीय बोली में "क्रेपीट"के रूप में जाना जाता है । यह फलियां, आलू और अनाज का एक विशेष सूप है: एक खराब पकवान, इसलिए, किसान परंपरा का विशिष्ट, लेकिन बेहद स्वादिष्ट । आश्चर्य नहीं, बहुत ही इस व्यंजन के नाम लगता है किया जा करने के लिए कनेक्ट करने के लिए प्रयुक्त सामग्री इसे तैयार करने के लिए: कुछ के अनुसार, वास्तव में, से निकला शब्द "crampa" या "cramba" इंगित करता है, जो संयंत्र के छोला या fava सेम या मटर, दूसरों को, तथापि, वे में आते हैं "cràpia", एक शब्द के calabrian है कि समय निर्दिष्ट करने के लिए तिपाई, जिस पर विश्राम किया बर्तन, जहां आप पकाया सब्जियों और अनाज । एक अर्थ में, मटेराना क्रैपीटा न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक वास्तविक सामूहिक संस्कार है: पहले से ही प्राचीन काल में, वास्तव में, अगस्त का पहला दिन एक विशेष बुतपरस्त संस्कार के साथ फसल के अंत में मनाया जाता था । इसी तरह, पिछली शताब्दी में किसान अपने घरों के आंगन में इकट्ठा होकर एक साथ खड़े होकर इस पल का जश्न मनाते थे, और देश की हर महिला फलियां और गेहूं लाती थी: इन सामग्रियों को तब एक बड़े बर्तन में एक साथ रखा जाता था और पकाया जाता था । जो प्राप्त किया गया था वह एक स्वादिष्ट सूप था, जिसे तब सभी प्रतिभागियों को एक अच्छा ग्लास रेड वाइन के साथ परोसा जाता था । हालांकि कई साल बीत चुके हैं, मटेरा में, और विशेष रूप से जिलों में सस्सी और गांव ला मार्टेला में, यह परंपरा अभी भी बहुत महसूस की जाती है, और आज यह नाजुक पकवान बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और एक उत्सव के दौरान सभी प्रतिभागियों को परोसा जाता है, "फेस्टा डेला क्रेपियाटा" ।
