Top of the World
ما در حال حاضر در دروازه اوت و در این زمان از سال در ماترا همزمان با آماده سازی معروف crapiata شناخته شده در گویش محلی به عنوان "crapiet". این یک سوپ خاص از حبوبات ، سیب زمینی و غلات است: یک ظرف فقیر ، بنابراین ، نمونه ای از سنت دهقان ، اما بسیار خوشمزه است. جای تعجب نیست که نام این غذا به نظر می رسد به وصل حق به مواد مورد استفاده برای آماده سازی آن: با توجه به برخی از, در واقع مشتق شده از کلمه "crampa" یا "cramba" که نشان می دهد این گیاه نخود یا باقلا یا نخود فرنگی; دیگران, اما آنها نمی آیند در "cràpia" یک اصطلاح calabrian که زمان مراجعه به سه پایه است که در آن استراحت گلدان که در آن شما پخته شده و سبزیجات و غلات و حبوبات. در یک معنا materana crapiata است که نه تنها یک دستور ساده اما واقعی جمعی مناسک: در حال حاضر در دوران باستان, در واقع اولین روز از ماه اوت جشن گرفته شد با یک خاص بت پرست مراسم پایان برداشت. به طور مشابه, در قرن گذشته دهقانان جمع شده در حیاط خانه های خود را به ایستادگی در کنار هم جشن می گیرند و این لحظه و هر زن در این کشور به ارمغان آورد حبوبات و گندم: این مواد بودند قرار داده و سپس همه با هم در یک قابلمه بزرگ و پخته شده است. آنچه به دست آمد یک سوپ خوشمزه بود ، که پس از آن به همه شرکت کنندگان همراه با یک لیوان شراب قرمز خدمت کرده بود. اگر چه بسیاری از سال گذشته در ماترا و به خصوص در مناطق Sassi و در روستا La Martella این سنت است که هنوز هم بسیار احساس می شود و امروز این ظریف ظرف آماده است در مقادیر زیاد و خدمت به همه شرکت کنندگان در یک جشنواره "Festa della Crapiata".
