Crapiata materana

Сега сме на прага на август и по това време на годината в Матере съвпада с подготовката на известния crapiata, известен на местния диалект като "crapiet". Това е специална супа от бобови растения, картофи и зърнени храни: лошо ястие, така че типично за селските традиции, но изключително вкусно. Не е чудно, че самото име на това ястие, както изглежда, е свързан именно със съставките, използвани за приготвянето му: според някои, всъщност, това произлиза от думата "crampa" или "cramba", което показва, че растението нахут или боб или грах; други, вместо това, тя идва от "cràpia", калабрийский термин, който след посочи статив, на който стоеше тенджера, където сме бобови растения и зърнени храни. В известен смисъл костите на Матера не са само проста рецепта, а истински ритуал на колектива: още в древността, всъщност, на първия ден на август се празнува със специален езически ритуал за края на жътвата. По същия начин през миналия век селяните се събират в двора на домовете си, за да бъдат заедно и да празнуват това време, а всяка жена в страната донесе бобови растения и пшеница: тези съставки след това се подреждат заедно в голяма саксия и се готвят. Това, което се получи, беше вкусна супа, която след това се сервира на всички участници заедно с хубава чаша червено вино. Въпреки, че са минали много години, в Матере, и по-специално в районите на Камъни и в borgo La Martella, тази традиция все още е много забележим, и днес е леко ястие се приготвя в големи количества и служи за всички участници, по време на фестивала, "Партия на Зарове".