Crapiata materana

Tá muid anois ag na geataí de lúnasa agus an am seo den bhliain i Matera comhthráthach leis an ullmhú an cáiliúil crapiata, ar a dtugtar i ar an gcanúint áitiúil mar "crapiet". Tá sé ar leith anraith glasraí, prátaí agus gránaigh: droch-mhias, dá bhrí sin, is gnách ar an tuathánach ar an traidisiún, ach thar a bheith blasta. Ní nach ionadh, an-an t-ainm ar an mhias is cosúil a bheith ag baint leis ceart na gcomhábhar a úsáidtear chun ullmhú sé: dar le roinnt, i ndáiríre, a eascraíonn as an focal "crampa" nó "cramba", a léiríonn na plandaí de chickpeas nó pónairí fava nó piseanna; daoine eile, áfach, a bhfuil siad ag teacht i "cràpia", téarma an calabrian an am sin dá dtagraítear ar an tripod, ar a quieuit an phota nuair a cooked tú na glasraí agus gránaigh. Sa chiall, an materana crapiata nach bhfuil ach a chos simplí, ach fíor comhchoiteann Ghnás: cheana féin i ré ársa, i ndáiríre, an chéad lá de lúnasa bhí ceiliúradh faoi leith ghnás págánacha an deireadh an fhómhair. Ar an mbealach céanna, i an chéid seo caite, feirmeoirí a bailíodh i gclós na a gcuid tithe a bheith le chéile agus ceiliúradh a dhéanamh an nóiméad seo, agus gach bean ar an tír a thug pischineálaigh, agus gráin: tá na comhábhair a bhí ansin iad go léir a chur le chéile i mór phota agus bruite. Cad a bhí a fuarthas a bhí delicious anraith, a bhí sheirbheáil ansin ar na rannpháirtithe go léir chomh maith le dea-gloine de dearg fíon. Cé go bhfuil go leor blianta a rith, i Matera, agus go háirithe sna ceantair Sassi agus i Sráidbhaile La Martella, is traidisiún é fós an-i bhfad bhraith, agus sa lá atá inniu seo íogair mhias ullmhú i gcainníochtaí móra agus a sheirbheáil ar na rannpháirtithe go léir le linn na féile, an "della Festa Crapiata".