Crapiata materana

Nasa gate kami ngayon ng Agosto at sa oras na ito ng taon sa Matera ay kasabay ng paghahanda ng sikat na crapiata, na kilala sa lokal na diyalekto bilang "crapiet". Ito ay isang partikular na sopas ng mga legume, patatas at cereal: isang hindi magandang ulam, samakatuwid, tipikal ng tradisyon ng magsasaka, ngunit sobrang masarap. Hindi kataka-taka, ang mismong pangalan ng ulam na ito ay tila konektado mismo sa mga sangkap na ginamit upang ihanda ito: ayon sa ilan, sa katunayan, nagmula sa salitang "crampa" o "cramba", na nagpapahiwatig ng halaman ng mga chickpeas o fava beans o mga gisantes; ang iba pa, gayunpaman, dumating sila sa "cràpia", isang term ang calabrian na ang oras na tinukoy sa tripod, Sa isang kahulugan, ang materana crapiata ay hindi lamang isang simpleng recipe, ngunit isang tunay na kolektibong ritwal: na sa mga sinaunang panahon, sa katunayan, ang unang araw ng Agosto ay ipinagdiriwang kasama ang isang partikular na paganong ritwal sa pagtatapos ng pag-aani. Sa parehong paraan, sa huling siglo, ang mga magsasaka ay nagtipon sa looban ng kanilang mga bahay upang magkasama at ipagdiwang ang sandaling ito, at ang bawat babae ng bansa ay nagdala ng mga legume, at butil: ang mga sangkap na ito ay pinagsama silang lahat sa isang malaking palayok at luto. Ang nakuha ay isang masarap na sopas, na pagkatapos ay ihain sa lahat ng mga kalahok kasama ang isang mahusay na baso ng pulang alak. Bagaman maraming taon na ang lumipas, sa Matera, at lalo na sa mga distrito Sassi at sa nayon La Martella, ang tradisyon na ito ay naramdaman pa rin, at ngayon ang masarap na ulam na ito ay inihanda sa maraming dami at nagsilbi sa lahat ng mga kalahok sa isang pagdiriwang, ang "Festa della Crapiata".