Crapiata materana

ನಾವು ಈಗ at the gates ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ Matera ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ crapiata, ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಡುಭಾಷೆಯ "ಎಂದು crapiet". ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬಡ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರೈತ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಬಹಳ ಹೆಸರು ಈ ಖಾದ್ಯ ತೋರುತ್ತದೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಇದು: ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಪದ "crampa" ಅಥವಾ "cramba", ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯ ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ fava ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳು; ಇತರರಿಗೆ, ಆದರೆ, ಅವರು ಹಾಗೆ ಬರುತ್ತವೆ "cràpia", ಒಂದು ಪದವನ್ನು calabrian ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್, ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಡಕೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, materana crapiata ಕೇವಲ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿಧಿಯ: ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊದಲ ದಿನ ಆಗಸ್ಟ್ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೇಗನ್ ವಿಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮನೆ ಎಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಚರಿಸಲು ಈ ಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ದೇಶದ ತಂದ ಕಾಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ: ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಏನು ಪಡೆದ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್, ಇದು ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ. ಆದರೂ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದು, ರಲ್ಲಿ Matera, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ Sassi ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮ ಲಾ Martella, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಭಾವಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬ, ದಿ "Festa della Crapiata".