Zdaj smo pred vrati avgusta in ta letni čas v materi sovpada s pripravo slavne krapiate, znane v lokalnem dialektu kot"krapiet". To je posebna juha z stročnicami, krompirjem in žitaricami: slaba jed, ki je torej značilna za kmečko tradicijo, vendar izredno okusna. Ne preseneča, da je zelo ime ta jed zdi, da je povezana pravico, da sestavine, ki se uporablja za pripravo: po mnenju nekaterih, v resnici izhaja iz besede "crampa" ali "cramba", ki označuje objekt chickpeas ali fava fižol ali graha; drugi, vendar pa ne pridejo v "cràpia", izraz, ki je calabrian tem času iz stojala, na katerih je počival pot, kjer boste kuhana zelenjava in žita. V smislu, materana crapiata ni le preprost recept, ampak resnično kolektivno Obred: že v antičnih časih, v resnici, prvi dan avgusta praznovala s posebnim poganski obred koncu žetve. V isti način, v zadnjem stoletju, kmetje, ki so bili zbrani na dvorišču svoje hiše, da bi bili skupaj in proslavimo ta trenutek, in vsaka ženska v državi prinesel stročnice in žita: te sestavine so nato jih dal vse skupaj v velik lonec in kuhano. Dobljena je bila okusna juha, ki je bila nato postrežena vsem udeležencem skupaj z dobrim kozarcem rdečega vina. Čeprav je veliko let je minilo, v Matera, in še posebej v okrožjih Sassi in v Vasi La Martella, ta tradicija je še vedno zelo veliko čutil, in danes je to občutljivo jed pripravljena v velikih količinah in vroči vsem udeležencem, med festival "Festa della Crapiata".
