Við erum nú á gates ágúst og þessum tíma árs í Matera fellur við undirbúning fræga crapiata, þekkt í staðnum mállýsku eins og "crapiet". Það er einkum súpa grænmeti, kartöflur og korn: fátækur fat, því, dæmigerð bóndi hefð, en mjög góður. Ekki að undra, mjög nafn þetta fat virðist vera tengdur rétt til að efni notuð til að undirbúa það: samkvæmt sumir, í raun, dregið af orðinu "crampa" eða "cramba", sem táknar planta uppskrift: brennt rauður pipar eða fava-baunum eða baunir, aðrir, þó, þeir koma í "cràpia", senn calabrian að tíma vísað til þrífót, sem á hvíldi pottinn þar sem þú eldað grænmeti og korni. Í vissum skilningi, materana crapiata er ekki bara einföld uppskrift, en alvöru sameiginlega Helgiathöfn: þegar í fornöld, í raun, fyrsta degi ágúst var haldin með tiltekna heiðnu helgiathöfn lok uppskeru. Á sama hátt, á síðustu öld bændur saman í garðinum á húsum sínum til að standa saman og fagna þessu augnabliki, og sérhver kona í landinu kom grænmeti og hveiti: þessi efni voru, þá settu allt saman í stóra pottinn og eldað. Hvað fékkst var ljúffengur súpa, sem var þá þjónað að allir þátttakendur ásamt gott glas af rauðvíni. Þótt mörg ár hafa liðið, í Matera, og sérstaklega í umdæmi Sassi og í Þorpinu La Martella, þetta hefð er enn mjög mikið fannst, og í dag þetta viðkvæma fat er tilbúinn í miklu magni og borið fram að allir þátttakendur í hátíð, "Festa della Crapiata".
