Crapiata materana

We are now at the gates of August and this time of year in Matera coincides with the preparation of the famous crapiata, known in the local dialect as "crapiet". ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സൂപ്പ് പയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യങ്ങൾ: ഒരു പാവപ്പെട്ട വിഭവം, അതുകൊണ്ടു, സാധാരണ കർഷക പാരമ്പര്യം, എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ള. അത്ഭുതമെന്നു, വളരെ പേര് ഈ വിഭവം seems to be connected right to the ingredients used to prepare it: according to some, സത്യത്തിൽ, derives from the word "crampa" അല്ലെങ്കിൽ "cramba", which indicates the പ്ലാന്റ് ധാരാളം അല്ലെങ്കിൽ fava beans or പീസ്; മറ്റുള്ളവ, എങ്കിലും, they do come in "cràpia", a term the calabrian ആ സമയം referred to the tripod, on which വിശ്രമം പാത്രം എവിടെ പാകം the പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും. In a sense, the materana crapiata മാത്രമല്ല ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ collective ആരാധനാക്രമം: ഇതിനകം in ancient times, in fact, the first day of August was celebrated with a പ്രത്യേക പേഗൻ ആരാധനാക്രമം the end of the harvest. In the same way, in the last century, കർഷകർ കൂട്ടി in the courtyard of their houses to be together and celebrate this moment, and every woman of the country brought പച്ചക്കറി, ധാന്യം: these ingredients were then put them all together in a big pot and cooked. എന്തായിരുന്നു ലഭിച്ച ആയിരുന്നു ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ്, which was then served to all participants സഹിതം ഒരു നല്ല glass of red wine. Although many years have passed, in Matera, and especially in the districts Sassi and in the Village La Martella, ഈ പാരമ്പര്യം ഇപ്പോഴും വളരെ തോന്നി, ഇന്ന് ഈ അതിലോലമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കി. വലിയ അളവിൽ and served to all participants during a festival, the "Festa della Crapiata".