Tani jemi në portat e gushtit dhe kjo kohë e vitit Në Matera përkon me përgatitjen e crapiatës së famshme, e njohur në dialektin lokal si "crapiet". Shtë një supë e veçantë me bishtajore, patate dhe drithëra: një pjatë e dobët, pra, tipike për traditën fshatare, por jashtëzakonisht e shijshme. Nuk është për t'u habitur, vetë emri i kësaj pjate duket se është i lidhur pikërisht me përbërësit e përdorur për ta përgatitur atë: sipas disave, në fakt, rrjedh nga fjala "crampa" ose "cramba", e cila tregon bimën e qiqrave ose fasuleve fava ose bizele; të tjerët, megjithatë, ata vijnë në "cràpia", një term kalabriani që koha i referohej trekëmbëshit, mbi të cilin mbështetej tenxherja ku gatuan perimet dhe drithërat. Në një kuptim, materana crapiata nuk është vetëm një recetë e thjeshtë, por Një Rit i vërtetë kolektiv: tashmë në kohët e lashta, në fakt, dita e parë e gushtit festohej me një rit të veçantë pagan fundi i korrjes. Në të njëjtën mënyrë, në shekullin e kaluar, fermerët u mblodhën në oborrin e shtëpive të tyre për të qenë së bashku dhe për të festuar këtë moment, dhe çdo grua e vendit solli bishtajore, dhe grurë: këta përbërës më pas i bashkuan të gjithë në një tenxhere të madhe dhe gatuan. Ajo që u përftua ishte një supë e shijshme, e cila më pas iu servir të gjithë pjesëmarrësve së bashku me një gotë të mirë verë të kuqe. Edhe pse kanë kaluar shumë vite, Në Matera, dhe veçanërisht në rrethet Sassi dhe Në Fshatin La Martella, kjo traditë është ende shumë e ndjerë, dhe sot kjo pjatë delikate përgatitet në sasi të mëdha dhe u shërbehet të gjithë pjesëmarrësve gjatë një festivali, "Festa della Crapiata".
