Les crêpes ou les scrippelles ont-elles été les premières ? L'éternel dilemme reflète celui de l'œuf, ingrédient fondamental des deux préparations. Dans ce cas, nous sommes tout à fait sûrs : les crêpes de Teramo dérivent des crêpes françaises, même si, bien sûr, certains prétendent le contraire. Selon la légende, au début du XIXe siècle, le cuisinier Enrico Castorani préparait des crêpes pour les troupes françaises stationnées dans les Abruzzes, mais au moment de les servir, elles tombèrent dans le bouillon : c'est ainsi que naquirent les scrippelle 'mbusse, ou "mouillées".
Contrairement à leurs cousins transalpins, les scrippelle sont une entrée strictement salée, dont la pâte, composée d'eau, de farine et d'œufs, est roulée, saupoudrée de poivre et de fromage pecorino (pas de parmesan !) puis plongée dans le bouillon, strictement du bouillon de poulet.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.