Črni puding izvira iz Buryja, tržnega mesta v Velikem Manchestru. Pravzaprav ne gre za puding, temveč za vrsto krvavih klobas iz svinjske krvi. Za razliko od evropskih krvavih klobas pa vsebuje več žit. Na severozahodu, vključno z Manchestrom, ga ljudje radi jedo kot del tradicionalnega cvrtja.
Vredno se je odpraviti na mestno tržnico in obiskati podjetje Bury Black Pudding Co, večkrat nagrajenega proizvajalca s 100-letno zgodovino. Uživali boste tudi ob ogledu svetovnega prvenstva v metanju črnega pudinga, ki septembra poteka v bližnjem Ramsbottomu. Ta običaj izvira iz leta 1455, vendar je še danes priljubljen dogodek za gledalce.
