Top of the World
Kroketid (Prantsuse kroketist), mida sageli nimetatakse ka panzarotti, on tüüpiline Napoli köögi roog, mis on laialt levinud ka Puglias ja Sitsiilias, eriti Palermos, kus on nende variant. Napoli retsept koosneb kartuli, munade, juustu ja pipra segust ning kodumaise versiooni jaoks ka Fior di latte ja külmade jaotustükkide täidisest. Viimane samm hõlmab vanni munavalges ja seejärel riivsaias, lõpuks praadimist.
Campanias on lisaks kodusele ettevalmistusele ka tüüpiline tänavatoit, mis pakub sel juhul vähem rikkalikku versiooni, mitte kaaludes piimatoodete ja külmade jaotustükkide olemasolu. Ikka meie päeva saab osta üks paljudest kiip kauplused linna, kus neid serveeritakse spetsiaalsetes konteinerites paberi nimetatakse " cuoppi", kaasas pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, või praetud baklažaan (pullastiello) ja riisi pallid (väikesed pallid).
Palermo versioon hõlmab piima kasutamist munade ja piparmündi asemel tainas. Teine variant on tüüpiline Piemonte, kus neid nimetatakse Subric.
