Crocchè ، فرحة نابولي

كروكيت (من كروكيت الفرنسية) غالبا ما تسمى أيضا بانزاروتي ، هي طبق نموذجي من المطبخ نابولي على نطاق واسع أيضا في بوليا وصقلية ، ولا سيما في باليرمو ، حيث هناك البديل منها. تتكون وصفة نابولي من خليط من البطاطا والبيض والجبن والفلفل ، وللنسخة المحلية أيضا ملء fior di latte واللحوم الباردة. الخطوة النهائية يتضمن الحمام في بياض البيض ثم في فتات الخبز, وأخيرا القلي.

في كامبانيا ، فضلا عن إعداد محلية الصنع هي أيضا طعام الشارع النموذجي الذي ، في هذه الحالة يقدم نسخة أقل ثراء ، لا تفكر في وجود منتجات الألبان واللحوم الباردة. لا يزال في أيامنا هذه يمكنك شراء واحدة من العديد من المحلات التجارية رقاقة في المدينة, حيث يتم تقديمها في حاويات خاصة من الورق يسمى &مثل;cuoppi & مثل;, يرافقه pastacresciute, sciurilli, scagliozzi, أو الباذنجان المقلي (لpullastiello) وكرات الأرز (كرات صغيرة).

باليرمو الإصدار ، ينطوي على استخدام الحليب بدلا من البيض والنعناع في العجين. متغير آخر هو نموذجي من بيدمونت ، حيث يطلق عليها سوبريك.