Crotone și Pitta cù passale

Pitta cù passale, un desert tipic de festivaluri populare îmbogățit cu o mulțime de fructe secca.La pitta este un tipic Calabria desert preparat in mai multe ocazii, festivaluri și aniversări din regiune. Originile sale sunt foarte vechi și datează din Grecia antică. Termenul de "pitta", în fapt, deriva de la 'picta' (de exemplu, pictat), deoarece își asumă forma de tort, decorat sau pictat, care a fost oferit de către vechii italic popoare, la zeități feminine în timpul festivaluri și ritualuri care au fost celebrate în temple, inclusiv faimosul sanctuar al Herei Lacinia în Capocolonna. Crotonienii din luna mai au oferit zeiței pâinilor sferice ale templului decorate și pictate cu figuri care au preluat tema naturii.Mai târziu, odată cu apariția creștinismului, apar nenumărate altare dedicate Mariei, cum ar fi cea a Madonei noastre negre din Capocolonna, care a venit din mare conform legendei. Cel mai extraordinar lucru este că, în ciuda tranziției de la riturile păgâne la cele creștine, pictura continuă să supraviețuiască ca dar și ca ofrandă votivă. Mai târziu, odată cu apariția creștinismului, apar nenumărate altare dedicate Mariei, cum ar fi cea a Madonei noastre negre din Capocolonna, care a venit din mare conform legendei. Cel mai extraordinar lucru este că, în ciuda tranziției de la riturile păgâne la cele creștine, pictura continuă să supraviețuiască ca dar și ca ofrandă votivă. De-a lungul timpului pitta a suferit variații semnificative în formă, ingrediente și metode de preparare și, treptat, a fost îmbogățită cu unele elemente care simbolizează semințele și fructele pământului, cum ar fi nuci, migdale și stafide. Din forma simplă sferică și completă a antichității, astăzi este făcută în viraje concentrice sau trandafiri și este îmbogățită cu ingrediente care o fac și mai delicioasă și mai gustoasă. Rețetele pitta dulce variază de la o țară la alta din Calabria. Cu unele variații de ingrediente, pitta își păstrează forma și modurile de preparare neschimbate. Chiar și numele în sine suferă mici modificări de la o țară la alta, de exemplu, "Pitta 'nchiusa" în uz în Crotone și Catanzaro; ' Pitta 'mpigliata" în San Giovanni in Fiore din Cosenza; "Pitta ccu' la passule" în uz în Cotronei, în Crotonese); "Pitta ccu' de nuci" în uz în Același.Ceea ce, în toate Calabria este tipic de Crăciun dulce, "pitta n'clusa "în Crotone ia numele de" Pitta Da Madonna am Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) și se prepară mai ales în această perioadă. În mai, de fapt, Crotone sărbătorește luna Marian, dedicată SS Madonna Di Capocolonna. Urmări mai multe evenimente religioase și folclorice, culminând în a treia săptămână a lunii, cu procesiunea călare între noapte de sâmbătă și duminică, care vede credincios însoțească imaginea fecioarei de Capocolonna de la catedrala din oraș până la Marian altar de Capocolonna, de-a lungul coastei.