Top of the World
Pitta cù passale, typický dezert populárnych festivalov obohatený o veľa ovocia secca.La pitta je typický kalábrijský dezert pripravený pri viacerých príležitostiach, festivaloch a výročiach regiónu. Jeho pôvod je veľmi starý a siaha až do starovekého Grécka. Pojem "pitta" v skutočnosti pochádza z "picta" (T. J. maľovaného), pretože má formu koláča zdobeného alebo maľovaného, ktorý ponúkli starodávne italské národy, ženským božstvám počas festivalov a rituálov, ktoré sa slávili v chrámoch, vrátane slávnej svätyne Hera Lacinia v Capocolonne. Krotoniáni v máji ponúkli bohyni chrámu sférické bochníky zdobené a maľované postavami, ktoré sa zaoberali témou prírody.Neskôr, s príchodom kresťanstva, vznikajú nespočetné svätyne zasvätené Márii, ako napríklad naša Čierna Madona z Capocolony, ktorá podľa legendy prišla z mora. Najneobvyklejšou vecou je, že napriek prechodu z pohanských na kresťanské obrady picta naďalej prežíva ako dar a votívnu ponuku. Neskôr, s príchodom kresťanstva, vznikajú nespočetné svätyne zasvätené Márii, ako napríklad naša Čierna Madona z Capocolony, ktorá podľa legendy prišla z mora. Najneobvyklejšou vecou je, že napriek prechodu z pohanských na kresťanské obrady picta naďalej prežíva ako dar a votívnu ponuku. V priebehu času prešla pitta významnými zmenami vo forme, zložkách a spôsoboch prípravy a postupne sa obohatila o niektoré prvky symbolizujúce semená a plody zeme, ako sú orechy, mandle a hrozienka. Z jednoduchého sférického a plného tvaru staroveku sa dnes vyrába v sústredných zákrutách alebo ružiach a je obohatený o prísady, vďaka ktorým je ešte chutnejšia a chutnejšia. Recepty sladkej Pitty sa v jednotlivých krajinách Kalábrie líšia. S niektorými variáciami zložiek si pitta zachováva svoj tvar a režimy prípravy nezmenené. Dokonca aj samotný názov prechádza miernymi zmenami z jednej krajiny do druhej, napríklad "Pitta" nchiusa "používaný v Crotone a Catanzaro; "Pitta" mpigliata "v San Giovanni vo Fiore v Cosenza; "Pitta ccu" passule "používaný v Cotronei, v Crotonese); "Pitta ccu" nuci " používaný v rovnakom.Čo je v celej Kalábrii typické Vianočné Sladké, "pitta n' clusa "v Crotone má názov" Pitta Da Madonna I Capocolonna " (Pitta della Madonna di Capocolonna) a pripravuje sa najmä v tomto období. V máji v skutočnosti Crotone oslavuje mariánsky mesiac venovaný SS Madonna Di Capocolonna. Sledujte mnoho náboženských udalostí a folklóru, ktoré vyvrcholia tretím týždňom v mesiaci sprievodom na koňoch medzi sobotou večerou a nedeľou, ktorý vidí veriacich sprevádzať obraz Panny Márie z Capocolony od katedrály mesta až po Mariánsku svätyňu Capocolonna, pozdĺž pobrežia.
