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La Pitta cù passale, un dessert typique des fêtes populaires enrichi de beaucoup de fruits secs, La pitta est un gâteau typique de la Calabre préparé en de nombreuses occasions, fêtes et célébrations dans la région. Ses origines sont très anciennes et remontent à la Grèce antique. Le terme "pitta", en fait, dérive de "picta" (c'est-à-dire peint), car il prend la forme d'une focaccia, décorée ou peinte, qui était offerte par les anciens peuples italiques aux dieux féminins lors des fêtes et des rituels qui étaient célébrés dans les temples, dont le célèbre sanctuaire de Hera Lacinia à Capocolonna. Au mois de mai, les Crotoniati offraient à la déesse du temple des pains sphériques décorés et peints avec des figures qui reprenaient le thème de la nature. Plus tard, avec l'avènement du christianisme, d'innombrables sanctuaires ont été consacrés à Marie, comme celui de notre Vierge noire de Capocolonna, venue de la mer selon la légende. Le plus extraordinaire est que malgré le passage des rites païens aux rites chrétiens, la picta continue de survivre en tant que cadeau et offrande votive. Plus tard, avec l'avènement du christianisme, il existe d'innombrables sanctuaires dédiés à Marie, comme celui de notre Vierge noire de Capocolonna de la mer selon la légende. Le plus extraordinaire est que malgré le passage des rites païens aux rites chrétiens, la picta continue de survivre en tant que cadeau et offrande votive. Au fil du temps, le pitta a subi d'importantes variations dans sa forme, ses ingrédients et ses méthodes de préparation, et s'est progressivement enrichi de certains éléments symbolisant les graines et les fruits de la terre, comme les noix, les amandes et les raisins secs. De la simple forme sphérique et pleine de l'Antiquité, elle est aujourd'hui faite de roses concentriques ou de roses et est enrichie d'ingrédients qui la rendent encore plus délicieuse et savoureuse. Les recettes de la pitta sucrée varient d'un pays à l'autre de la Calabre. Avec quelques variations d'ingrédients, le pitta conserve sa forme et sa méthode de préparation inchangées. Même le nom lui-même subit de légères modifications d'un pays à l'autre, par exemple "Pitta 'nchiusa" en usage dans les régions de Croton et de Catanzaro ; "Pitta 'mpigliata" à San Giovanni in Fiore dans le Cosentino ; "Pitta ccu' i passule" en usage dans la région de Cotronei dans le Croton) ; "Pitta ccu' i nuci" en usage dans le Cosentino.Ce qui dans toute la Calabre est un gâteau de Noël typique, la "pitta n'chiusa" à Crotone prend le nom de "Pitta da Madonna i Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) et est préparée particulièrement à cette période. Au mois de mai, en effet, à Crotone, on célèbre le mois marial, dédié à la Madone SS de Capocolonna. De nombreuses manifestations religieuses et folkloriques se succèdent, culminant le troisième week-end du mois avec la procession entre samedi soir et dimanch
