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Santa Maria del Bosco, un petit oratoire bénédictin dépendant de l'abbaye de Pedona, est devenu l'une des plus importantes paroisses de Cuneo après la création du diocèse de Mondovì en 1388. En 1683, l'église a pu accueillir jusqu'à quatorze autels appartenant non seulement aux familles nobles de la ville, mais aussi aux différentes corporations d'artisans (cordonniers, tisserands, vignerons, etc.) L'édifice a subi diverses interventions au cours du XVIIe siècle, comme la reconstruction, suite à l'effondrement du dôme en 1656, sur un projet de Giovenale Boetto, de 1657 à 1962 . Ayant échappé à la démolition des murs de la ville par les Français, l'église est devenue une cathédrale avec l'institution du diocèse en 1817. En 1863-66, avec la réalisation de la façade néoclassique, le bâtiment a été relié aux portiques et idéalement à la place voisine (aujourd'hui Piazza Galimberti). De nombreuses œuvres d'art méritent une attention particulière à l'intérieur de l'église : les fonts baptismaux en pierre de 1490, attribués à l'atelier Zabreri, les splendides stalles du chœur du XVIIIe siècle et l'imposant autel de la chapelle du Rosaire, avec ses colonnes torsadées en marbre rouge, provenant de l'église de Sant'Agostino à Mondovì. Parmi les peintures, il faut souligner le retable du chœur avec la Vierge à l'Enfant et les Saints Michel et Jean-Baptiste d'Andrea Pozzo et les peintures du XVIIe siècle de la chapelle de San Giuseppe attribuées à Caravoglia. Il faut noter le crucifix en bois du XVIIIe siècle attribué à Plura et conservé dans la chapelle du même nom.
