الاسم مشتق من بلدة تحمل نفس الاسم ، طوراسيا القديمة مع كروم العنب (تيتو ليفيو). يتم إنتاجه في منطقة ذات تقاليد رائعة في صناعة النبيذ ، والتي تضم 17 بلدية ، جميعها في إيربينيا. يبدو أن التوازن بين المناخ والكرمة والتربة مثالي ، توازن تم التناسق والتقوية على مر القرون ، حتى يندمج في نبيذ بخصائص فائقة ، يتميز بتعقيده العطري ، مخملي ، ممتلئ ورائحة أنيقة ومكثفة وحساسة. اليوم ، تعتبر Taurasi ، المليئة بأحدث التقنيات ، ولكن مع احترام التقاليد ، واحدة من عدد قليل جدًا من النبيذ الإيطالي الذي يستحق الشيخوخة الطويلة. يتم تدريب الكرمة بشكل أساسي وفقًا لنظام الجوت أو الطوق المحفز في مزارع الكروم المتخصصة ، مع مسافات كثيفة ، مع إنتاج نادرًا ما يتجاوز ثمانين قنطارًا للهكتار. إنه أول نبيذ جنوبي يُمنح فئة المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون ، وهو أعلى تقدير يمكن أن يُنسب إلى النبيذ.اللون: ياقوتي كثيف ، يميل نحو العقيق حتى يكتسب انعكاسات برتقالية مع تقدم العمر ؛الرائحة: مميزة ، أثيري ، لطيفة ، أكثر أو أقل حدة ؛الذوق: جاف ، ممتلئ ، متناغم ، متوازن مع طعم دائم ؛العنب: Aglianico (على الأقل 85٪) ، وأخرى (15٪ كحد أقصى) ؛محتوى الكحول كحد أدنى. : 12.00٪ ؛أقصى إنتاج: 100 قنطار / هكتار ؛الشيخوخة: 3 سنوات ، إحداها بالبراميل ؛Taurasi ، إذا كان يبلغ من العمر 4 سنوات على الأقل ، منها 18 شهرًا في برميل خشبي ، وتحتوي على نسبة كحول لا تقل عن 12.50٪ ، يمكن أن تتحمل احتياطي الصياغة على الملصق. يجب أن يتم تسويقه فقط في زجاجات من الزجاج الداكن على شكل بوردو ، مع سدادة من الفلين.
