Назва паходзіць ад аднайменнага горада, старажытнай Таўразіі з яго вінаграднікамі апімэ (Ціта Лівіё). Яно вырабляецца ў рэгіёне з вялікімі традыцыямі вінаробства, які ўключае 17 муніцыпалітэтаў, усе ў Ірпініі. Баланс паміж кліматам, вінаграднай лазой і глебай выглядае ідэальным, баланс, які гарманізаваўся і ўмацоўваўся на працягу стагоддзяў, пакуль не зліўся ў віно з найвышэйшымі характарыстыкамі, якое характарызуецца араматычнай складанасцю, аксаміцістасцю, насычанасцю. і элегантныя, інтэнсіўныя і далікатныя водары. Сёння Taurasi, винифицируемое па самых сучасных тэхналогіях, але з павагай да традыцый, з'яўляецца адным з нямногіх італьянскіх вінаў, якія заслугоўваюць вельмі доўгай вытрымкі. Вінаградная лаза ў асноўным вырошчваецца ў адпаведнасці з гайо або кардоннай сістэмай на спецыялізаваных вінаградніках з шчыльнымі прамежкамі, з прадукцыйнасцю, якая рэдка перавышае восемдзесят цэнтнераў з гектара. Гэта першае паўднёвае віно, якое атрымала назву кантраляванага і гарантаванага паходжання, найвышэйшае прызнанне, якое можна прыпісаць віну.Колер: інтэнсіўны рубінавы, схільны да гранатавага, пакуль не набудзе аранжавыя водбліскі са старэннем;Пах: характэрны, эфірны, прыемны, больш-менш інтэнсіўны;Густ: сухі, поўны, гарманічны, збалансаваны са стойкім послевкусіе;Вінаград: Алььянико (мін. 85%), іншыя (максімум 15%);Утрыманне алкаголю мін. : 12,00% ;Максімальная ўраджайнасць: 100 цэнтнераў/га;Вытрымка: 3 гады, адзін з якіх у бочках;Taurasi, калі вытрыманы не менш за 4 гады, з якіх 18 месяцаў у бочцы, і мае ўтрыманне алкаголю не менш за 12,50%, можа мець на этыкетцы надпіс reserve. Рэалізаваць яго трэба толькі ў бутэльках бордоской формы з цёмнага шкла, з коркавай коркам.
