Bornholm, Danska Ovaj maleni otočić nalazi se usred Baltičkog mora, 30 minuta vožnje brodom od Kopenhagena i čini se kao danski Nantucket. To je izvrsno mjesto za opuštanje kao na razglednici, sve vijugave ulice, luke pune grubo zdrobljenih ribarskih brodova i poljoprivrednog zemljišta koje imaju koristi od klime koja je balzamičnija od kopna. Doista, plodna tla Bornholma pruža hranu za većinu novih skandinavskih restorana u glavnom gradu, kao što je Kadeau, čiji je kuhar Nikolaj Nerregaard odrastao ovdje i održava sezonski pop-up na plaži svakog ljeta. Bornholmovi proizvodi najbolje se kušaju tijekom lipanjskog festivala Sol Over Gudhjem ili sun Over God ' s Home, koji ove godine slavi svoju 10.obljetnicu. Tamo probajte lokalno proizvedenu sladić, sok od mora i, naravno, dimljenu haringu-tradicionalno posluženu s žumanjkom i raženim kruhom, koji se nazivaju i sol preko Guja, jelo koje je festivalu dala svoje ime.
