De Canard Confit është një pjatë e shijshme franceze e patave

Konfit de canard është një pjatë e shijshme franceze e pata – megjithëse mund të përdoren gjithashtu pata e mish derri – dhe konsiderohet një nga enët më të mira franceze. Mishi është i përgatitur posaçërisht duke përdorur një proces të vjetër të ruajtjes dhe të gatimit të ngadalshëm me shekuj, ku mishi i rosës është i marinuar me kripë, hudhër dhe enzimë për deri në 36 orë dhe pastaj i gatuar ngadalë në yndyrën e tij me temperatura të ulta (një alternativë ndaj fërgimit të thellë). Ai shërbehet tipikisht me patate të pjekura dhe hudhra anash. Sot kjo pjatë franceze është shërbyer në Të gjithë Francën, ndonëse konsiderohet një specialitet i rajonit Të Gaskonisë.