In de regio Basilicata, de olijfboom heeft een oude oorsprong: stukken hout, olijven, rijp en niet rijp, bladeren, en olijfpitten, daterend uit de VI eeuw.C., zijn ontdekt in de onderzoeken bewijs van haar teelt sinds de tijd van het oude Griekenland, en is aangekomen bij onze verspreiding over de regio.De Majatica, let op de verscheidenheid van olijven een dubbele houding, is wijdverspreid in het heuvelachtige gebied van de provincie Matera, en in het bijzonder op het grondgebied van Ferrandina. La Majatica zorgt voor de productie van olie van aanzienlijke waarde, maar trekt bekendheid vooral in de opbrengst in olie die in de uitstekende jaargangen reikt tot 28%.La de oogst van Majatische olijven vindt plaats in de maanden oktober, November en December. De olijven worden handmatig geoogst, ze worden met de hand geparadeerd of gedropt met kleine mechanische vibrators. Onder de planten zijn netten opgesteld, om contact met de aarde te voorkomen. Zodra ze worden verzameld, worden ze in open kratten gelegd en naar de brekers getransporteerd.
