Het is een tweejarige kruidachtige plant die behoort tot de familie Chenopodiaceae. Red chard is een plant die zelfs 50 cm hoog kan worden. De vele stengels, die afwijken van de kraag, zijn rood en de bladeren, van grote grootte, zijn groen. Het wortelstelsel, van een homogene donkerrode kleur, in het bovenste deel is zeer uitgebreid en van de vorm van de Rhombus-ellipsoïdale vorm, in het onderste deel het vernauwt aanzienlijk en eindigt met een gloeidraad.Het productiegebied omvat de gemeenten Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio en Masio, waar een lokale selectie wordt geteeld die "Rossa Di Castellazzo" wordt genoemd, in de provincie Alessandria.
