Ostry aromat chou doufu jest wyczuwalny na długo przed tym, jak zobaczysz uliczny wózek, w którym jest on przyrządzany. Tak, pachnie strasznie, ale smakuje wyśmienicie. Chou doufu jest popularne w całych Chinach, gdzie w regionalnych wariacjach danie to podaje się na ostro lub ostrzej, w towarzystwie sosów lub marynowanych warzyw. W Taipei, gdzie jest ono niezwykle popularne, ulubioną odmianą jest smażone na głębokim tłuszczu śmierdzące tofu. Dla nowicjusza ta metoda przyrządzania tofu odbiera część szoku związanego z bardzo silnym zapachem. Kiedy już jednak pozbędziesz się zapachu, łatwo uzależnić się od tej przekąski z nocnego bazaru.
