Deep-Fried Stinky Tofu – Taipei

Prenikavá vôňa chou doufu je zrejmá dlho predtým, ako uvidíte pouličný vozík, kde sa varí. Áno, vonia to strašne, ale chutí to úžasne. Chou doufu je obľúbené v celej Číne, kde sa v regionálnych variantoch podáva pikantnejšie alebo ostrejšie a s omáčkami alebo nakladanou zeleninou. V Tchaj-peji, kde sa teší veľkej obľube, je obľúbenou odrodou vyprážané smradľavé tofu. A pre nováčika je tento spôsob prípravy šokom z veľmi silného zápachu. Keď sa však raz dostanete cez zápach, ľahko sa stanete na tomto občerstvení z nočného trhu závislí.