Flegrean cannellino-tomaten er en lækker tomatvariant, der er hjemmehørende i Phlegrean-området i Campania, Italien. Dens karakteristiske træk ligger i frugtens aflange ovale form, som mangler en stilart spids. Under vækststadiet har cherrytomater en smuk grøn farve, med en mere intens nuance nær stilken, hvilket skaber en interessant "grøn skulder".Efterhånden som de modnes, ændrer frugterne farve og får et rødt skær, som kan variere i intensitet. Smagen er delikat sød, hvilket gør disse cherrytomater særligt værdsatte til frisk konsum eller til tilberedning af hjemmelavede syltetøj.Cannellino flegreo tomatplanten er en etårig urt med en karakteristisk ubestemt udvikling og talrige forgreninger. De grønne blade, der er arrangeret på en ulige-fjedret måde, er kendetegnet ved den typiske brusefoldning af laminatet. Blomsterne, gule og smukke, fremstår i racemes, der er med til at gøre planten æstetisk tiltalende.Dyrkning af denne sort foregår traditionelt i hånden og kræver brug af stænger og tråde til at understøtte planterne. Dyrkningsperioden er fra april til august, hvilket giver mulighed for flere høster i løbet af sommeren. Planterne er arrangeret med en omhyggelig fordeling på 0,80 meter mellem rækkerne og 0,25 meter på rækken, hvilket giver en tæthed på cirka 50.000 planter pr.Phlegrean-området, med dets sandede vulkanske jord, giver et ideelt miljø for rodfæstningen af denne tomatsort. Denne ejendommelighed har gjort det muligt for cannellino flegreo-tomaten at slå rod dybt i regionens landbrugshistorie. I lang tid har frugterne været brugt til at tilberede hjemmekonserves, ligesom de er blevet værdsat som en velsmagende ingrediens til friske og lækre retter.Sammenfattende repræsenterer Phlegrean cannellino-tomaten en ægte kulinarisk skat i Phlegrean-området takket være dens unikke form, søde smag og tilpasningsevne til det lokale terræn. Dens manuelle og traditionelle dyrkning bevarer regionens gamle landbrugstraditioner og fortsætter med at glæde folk med dens autentiske og ægte smag.
