Cima je drugo italijansko jelo tipično za ligursku kuhinju. Cima alla Genovese je jelo od punjenog mesa: komad telećeg mesa punjen mešavinom sastojaka kao što su jaja, grašak, pinjoli, sir, začinsko bilje i deo samog mesa.Zatim se sekačem seče na kriške od oko 0,5 cm.