Der Taganu

Taganu, auch bekannt als Tianu di Aragona, ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Aragona in der Provinz Agrigent, Sizilien. Seinen Namen hat es von der Tonpfanne, im sizilianischen Dialekt "taganu" genannt, in der es ursprünglich zubereitet wurde. Eine Besonderheit dieser Zubereitung ist, dass die Pfanne auf dem Tisch zerbrochen wurde, um den Inhalt freizulegen.Taganu ist ein komplexes und aufwändiges Rezept, das in der Regel am Ostersamstag serviert wird, einem wichtigen Anlass in der sizilianischen kulinarischen Tradition. Die Zubereitung besteht aus Nudelschichten, die mit Fleischsoße, Eiern und Käse überbacken werden.