San Giusto Canavese adalah kota muda yang wilayahnya dulu milik kota tetangga San Giorgio. Sebelum San Giusto kemerdekaan ternyata hamlet San Giorgio dengan nama Gerbo Grande di San Giorgio. Bahkan, penduduknya masih disebut Hari Ini, tradisional, gerbolini (mereka juga dipanggil dengan Nama panggilan Piedmontese populer, IE " Tira-pietre" dalam Bahasa Italia). Setelah setidaknya dua abad pertengkaran dan pertempuran terhadap kotamadya terdekat, berjuang dengan ketapel dan batu, pada 9 Oktober 1778 Raja Victor Amedeo III mengeluarkan keputusan pemecatan dan Gerbo yang diperoleh kemerdekaan dari San Giio dengan nama canton dari Gerbo Grande grande. Kurang dari setahun kemudian, Raja Vittorio Amedeo III, dengan lisensi September 3, 1779, dikenal Kota Baru Nama San Giusto, dipilih oleh penduduk sebagai pelindung mereka. Pada 1862 nama pemerintahan kota tersebut pasti berubah menjadi San Giusto Canavese dengan dekrit Raja Vittorio Emanuele II untuk menghindari kebingungan dengan" San Giusto " hadir di wilayah Italia.. Kontras antara masyarakat St. George dan Gerbo besar adalah untuk mencari baik politik dan agama, baik dalam perjuangan kelas, melihat bahwa Sangiustesi utamanya adalah petani, pedagang, dan pemilik tanah kecil, sementara Sangirasi yang diwakili diwakili oleh para bangsawan (House of nobles) dan para pengrajinaga dari desa Biand. Asppirasi dari Gerbolini(penduduk Gerbo, atau 'l Zerb) adalah untuk mencapai kemerdekaan kota mereka dan Paroki sendiri dan, untuk objek itu, dilakukan perjuangan berdarah dan kadang-kadang kekerasan, yang telah membagi dua komunitas (San Giusto dan San Giorgio), yang hanya diberi 3 kilometer, dan memberikan senjata Tirotiare.