Mandorlini del Ponte - im Ferrareser Dialekt "mandurlin dal pont" - sind schmackhafte Kekse aus Mandeln, Eiweiß, Zucker und Mehl, die im Ofen gebacken werden und die Form von unregelmäßigen Baiserkuppeln annehmen, die eine goldene Haselnussfarbe haben und mit knusprigen Mandeln besetzt sind. Der Überlieferung nach wurden sie zum ersten Mal anlässlich des Besuchs von Papst Pius IX. im Jahr 1857 angeboten; nach einer anderen Version waren sie die Idee eines Eisverkäufers, der Anfang des 19. Jahrhunderts auf die Idee kam, das bei der Eisherstellung übrig gebliebene Eiweiß zur Herstellung dieser Süßigkeiten zu verwenden.
