Dorf Via Bacco

Der "Borgo di via Bacco" besteht aus einer Felsensiedlung mit über 600 Steinkellern und in den Fels gehauenen Höhlen. Die ältesten stammen wahrscheinlich aus dem späten Mittelalter und wurden als Laura des Klosters San Zaccaria errichtet, dessen Überreste auf den Hügeln darüber liegen. In antiken Aufzeichnungen taucht die Via Bacco unter dem Namen Grotti-Celle auf, was darauf hindeutet, dass diese alten Gebäude wahrscheinlich von Einsiedlern als spirituelle Rückzugsorte genutzt wurden. Diesen Ursprung bezeugt auch die heutige Toponymie: Via Bacco bezieht sich nicht auf die römische Gottheit, sondern auf den Heiligen Bacchus, einen palästinensischen Eremiten und Anhänger des Heiligen Saba, der Ende 700 n. Chr. von den Muslimen enthauptet wurde. Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Anbau im Gefolge der Mönche ausgeweitet und es entstand eine jahrhundertealte Weinbautradition, bei der die Grotti-Celle di via Bacco zur Lagerung von Wein genutzt wurden. Die Grotten von San Gregorio Magno, die auf einem Hügel liegen, erstrecken sich über eine Reihe von Terrassen, die zu Dutzenden von Gassen führen, von denen viele nur zu Fuß besichtigt werden können. Viele der Keller haben ihre ursprüngliche Struktur bewahrt, die sich durch einen Raum mit handgeschnitzten Steinwänden und einer Treppe auszeichnet, die in die Grotte führt, eine kleine, in den Fels gehauene Höhle, in der die Fässer gelagert werden. Die Keller entsprechen präzisen architektonischen Regeln, die das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von ca. 15° garantieren und dem Wein die richtigen Bedingungen für eine lange Lagerung bieten. In vielen der Höhlen sind uralte Werkzeuge für die Weinherstellung erhalten, wie z. B. der Palmento, ein in Beton oder Stein gehauener Behälter, in dem der Most gepresst und vergoren wird. Die alten Holztüren, die sich in den Gassen aneinanderreihen, tragen in Verbindung mit dem Stein und der dichten Vegetation des Hügels dazu bei, eine suggestive Atmosphäre zu schaffen, die den Besucher in eine längst vergangene Zeit katapultiert. Das Dorf Via Bacco ist Schauplatz zahlreicher Veranstaltungen und nimmt von Monat zu Monat besondere Nuancen an: Im Oktober sind die Straßen mit Trester gefärbt und der Duft von Most liegt in der Luft. Im August hingegen findet das am sehnlichsten erwartete gregorianische Fest, die Bacchanalien, statt, bei denen volkstümliche Gesänge, sanfte Lichter, Düfte und Geschmäcker den Besuchern ein unvergessliches Erlebnis bieten.