Druivensoort Nero Di Troia

Descrizione

Nero Di Troia is een autochtone Apulische rode druivensoort, geïmporteerd in Italië ten tijde van de Grieken. Het wordt vooral verbouwd in het Murge-gebied, in de Gargano en in de provincie Bari. De rode wijn die van deze druif wordt gemaakt is een van de oudste in Puglia.

Het kleine dorp Troia, gelegen in de provincie Foggia, werd volgens de legende gesticht door Griekse kolonisten uit Klein-Azië en specifiek uit de mythologische stad Troje. Rond dit dorp is altijd verbouwd de Uva Di Troia, een wijnstok die wordt gekenmerkt door de hoge aanwezigheid van tannines in de bessen, hoewel de grootste verspreiding is eigenlijk in de kuststrook in de buurt van Barletta. Deze druif bevat een hoge polyfenolische lading, die de bessen kleurt met een zeer intense kleur, die er zwart uitzien. Vandaar de Zwarte naam Troje. Een ander kenmerk van deze trossen is de vrij late rijping, die meestal rond begin oktober plaatsvindt.

Ondanks het feit dat een van de historische druivensoorten en de derde meest voorkomende rode bes in de regio, voor een lange tijd werd Nero Di Troia gedegradeerd tot een secundaire rol, en in de vorige eeuw werd het vooral gebruikt als een snijwijn, om "te versterken" met lichaam en kleur minder intense wijnen. Sinds de jaren ' 90 wordt het gepromoot als een wijnstok die in zuiverheid is gevinifieerd, omdat de waarde van de wijnen die uit de druiven zijn ontstaan, is ontdekt. Nero Di Troia wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende wijnen die beschermd zijn door de benaming, waaronder: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc en Puglia Nero di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia heeft een robijnrode kleur die naar paars neigt. Het belangrijkste kenmerk dat wordt waargenomen in de mond zijn de rijke en elegante tannines. Het heeft een ronde en sobere persoonlijkheid, met kruidige aroma ' s en tonen van bramen en zoethout.