Sangiorgini sunt biscuiți uscați de dimensiuni medii, cu o formă curbată caracteristică care amintește de profilul unui munte. Ingredientele tradiționale sunt: făină de porumb, zahăr, unt, ouă, arome naturale, praf de copt, sultane. În prezent, există tendința de a înlocui untul cu margarină vegetală. Sangiorgini din Piossasco erau deja prezenți în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Biscuitul, rezultatul unei rețete de bucătărie săracă, a fost ridicat la demnitatea meselor impunătoare de gustul fin al mamei Doamnei Adele Boneschi Valvassori. Între anii '40 și' 50 a revenit la gustul popular, datorită mâinilor iscusite ale unui brutar-cofetar care și-a îmbunătățit aroma și parfumul. În anii de boom economic și imigrație puternică, pregătirea acestor cookie-uri a continuat mai ales la nivel de familie.
