Genepì din Piemont

Indicația geografică Genepì del Piemonte este un lichior obținut prin extracția ingredientelor active ale plantelor aparținând speciei Artemisia genipi Weber, A. mutellina Vill., A. glacialis L., A. nivalis Br.- Bl., A. petrosa Jan., pentru perfuzarea sau suspendarea plantelor în soluție hidroalcoolică. Genepì utilizat trebuie să provină din colecția de plante spontane și / sau din culturi situate în zona de producție identificată. Printre oamenii din Alpii de vest, în special în teritoriul cunoscut sub numele de "Occitania", utilizarea de plante medicinale de genepì istoric, a reprezentat un răspândită metodă terapeutică pentru multe inflamatorii și Boli digestive. În a doua jumătate a anului 1700, în Fenestrelle, Royal notar Stefano Pin introdus pentru prima dată de distilare și fotografii de la Piemontez Occitană văi, și fiul său, Stefano Giuseppe, profitând de aceste studii, a început producția de genepì, care descrie în detaliu sistemele utilizate în producția într-o carte de bucate din data 1823. În deceniile următoare au început să se răspândească fabricile de transformare a ierbii în lichior și, având în vedere creșterea considerabilă a acestora și pentru a face față unei cereri tot mai mari de materii prime, la mijlocul anului 1900 au început primele culturi de genepì. În 2000, în Piemont a început o acțiune concretă pentru protecția și îmbunătățirea cultivării genepì, cu scopul de a defini tehnicile optime de cultivare și de a evalua posibilitatea extinderii cultivării.