Tai būtina paminėti "Palermo" virtuvės gatvės maistą, gatvės maistą "Forbes" sudaryto specialaus pasaulio reitingo viršuje, kurio simbolį atstovauja panelė kartu su duona. Panelė ruošiama su avinžirnių miltais, vandeniu, petražolėmis ir druska; gauta tešla tada supjaustoma ir kepama. U pani chi Panelli yra skanus užkandis, dažnai derinamas su kroketais (taip pat vadinamas cazzilli), kurį sudaro Bulvių kroketai, pipirai ir petražolės.