Top of the World
Eccles cakes zijn niet echt cakes in de gebruikelijke zin van het woord. Een Eccles cake is een kleine, ronde taart, vergelijkbaar met een turnover, gevuld met aalbessen en gemaakt van bladerdeeg vol aalbessen en bedekt met een flinke strooi demerara suiker.
De naam komt van de stad Eccles, in Greater Manchester. U vindt Real Lancashire Eccles Cakes, een van de grootste bedrijven die nog steeds authentieke Eccles-cakes maken, echter in Ardwick.
Oliver Cromwell heeft ze in de 17e eeuw een tijdlang verboden, omdat hij beweerde dat ze een heidense creatie waren. Over het algemeen negeerde men hem en gelukkig werd het verbod ongedaan gemaakt. James Birch was de eerste commerciële bakker die ze verkocht. Hij opende zijn zaak in Eccles in 1793, maar je vindt ze nu veel verder weg.
