Nachází se mezi hradem Edinburgh a palácem Holyroodhouse je St Giles' katedrála, postavený na starobylé svatyně postavené v průběhu devátého století. Chrám je zasvěcen Sv Gilesovi, patronovi malomocných. Během a krátce po skotské reformaci, katedrála byla reformována při mnoha příležitostech, aby vyhovovala protestantskému stylu uctívání. V současné době chrám ukazuje důkazy o různých obdobích. Nejdůležitější restaurování proběhlo poté, co Angličané v roce 1385 zapálili kostel. O několik let později byl chrám přepracován v gotickém stylu. Ačkoli Katedrála sv Giles je kostel Skotska hlavní místo uctívání, to není technicky Katedrála, protože nemá biskupa. Uvnitř Edinburské katedrály Textury stropu a odstíny barev jsou podmanivé a dodávají katedrále okouzlující vzhled. To také svědčí o několika reformacích v průběhu staletí. Ačkoli katedrála byla původně postavena ve tvaru kříže, pozdější stavba bočních kaplí skrývá tuto podobu. Nejpozoruhodnější částí kostela jsou jeho nádherné vitráže, které zaplavují katedrálu v příjemném světle. Ty byly zavedeny v průběhu devatenáctého století. V centrální lodi stojí socha Johna Knoxe, protestantského vůdce během reformace, který se stal prvním ministrem v St Giles v roce 1559. Na jihovýchodním rohu katedrály v Edinburghu návštěvníci najdou kapli bodláka, jednu z nejdůležitějších částí kostela. Byl nařízen rytířským řádem, řádem bodláka v letech 1909 až 1911. Jedná se o elegantní malou kapli postavenou ve zvláštním gotickém stylu. Malí andělé hrající na různé nástroje se nacházejí kolem stropu kaple bodláka, přičemž jeden z nich přirozeně hraje na dudy.
