L'église que l'on peut admirer aujourd'hui est le résultat de travaux réalisés au XVIe siècle et agrandis au XVIIIe siècle. La façade est magnifique pour son portail Renaissance exquis et richement décoré, conclu par une grande rosace décorée d'une série de putti tenant des rinceaux et des motifs de sarments de vigne et de grappes de raisin. L'intérieur de l'église, à trois nefs (devenues cinq au XVIIIe siècle), présente un plan en croix latine avec deux grandes chapelles, l'une dédiée au saint patron de la ville, saint Grégoire le Grand, l'autre à la Sainte Trinité. Adossée à une colonne de la nef se trouve un autre monument important : une merveilleuse chaire en noyer, datée de 1608, d'un auteur inconnu jusqu'à présent. La majesté de l'église est accentuée par l'escalier menant au presbytère dont l'abside est ornée de pas moins de 18 statues dorées. A l'extérieur de l'église, on peut admirer le clocher composé de cinq étages marqués par des corniches. La tour est riche en statues et en masques : au sommet, près de la corniche qui sépare le troisième du quatrième étage, les symboles des quatre évangélistes sont clairement visibles, l'ange (saint Matthieu), le lion (saint Marc), le taureau (saint Luc) et l'aigle (saint Jean).
