Otkriće mali mlin iz Rimskog doba u oblasti Brisighella pokazuje koliko je gajenje maslinama je bio povezan sa istoriji ove teritoriju stoljećima. Prvo dokaz proizvodnje nafte u oblasti datira petnaesti vijeka, ali to je tek nedavno to ulje trgovine razvija u Brisighella, hvala za temelj društveni ulje mill (1970). Dolazi iz brda Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio i Modigliana, ekstra maslinovu ulju Brisighella PDO je plod maslinovu različitim zvao Nostrana, poklon na teritoriji da diplomu nikad manje od 90%. Drevni ritual od žetve preuzima mjesto svake godine od pocetak novembra na Božić i da se odvija predati zemlju ni na strmim obroncima, sa iste tehnike koriste u prošlosti, masline onda su prebačeni u pilani u maksimalno 4 dana od kolekciju. Od pritiska dobijemo naftom sa intenzivne i delikatne aromu, sa savete podsjeća svježe bilja i zelene artičoke, i voćni ukus sa ljutim bilješke. Boja impresionira sa svojim smaragdnim zelenim sa zlatnim refleksijama. Brisighella ponudi priliku da prisustvuju demonstracija od stiskanja i probamo novo ulje tokom Masline i ulje festival koji se odigrava u novembru, dok je šetala duž pravca Otvorenom Muzej Brisighella ulje možeš diviti oko 90,000 stabala maslina proizvodnje područje.
