Top of the World
Zbulimi i një mulli Të vogël kohrash Romake në zonën E Brisiellës tregon se si kultivimi i pemëve të ullirit është ndërthurur me historinë e këtij territori prej shekujsh. Prova e parë e prodhimit të naftës në zonë daton që nga shekulli i pestë, por është vetëm kohët e fundit që tregtia e naftës zhvillohet në Brisiella, falë themelimit të një mulli social të naftës (1970). Vijnë nga kodrat E Brisiellës, Faenzës, Riolo Terme, Casola Valsenio dhe Modiliana, PDO ekstra e virgjëreshës Së ullirit Brisiella është fryti i një varietet ulliri të quajtur Nostrana, e pranishme në territor deri në një shkallë jo më pak se 90%. Këtë ritual të lashtë e të korrave zhvillohet çdo vit që nga fillimi i nëntorit deri në Krishtlindje dhe zhvillohet në dorën mbi vendin edhe në shpatet e pjerrëta, me të njëjtën teknikë e përdorur në të kaluarën; ullinjtë pastaj janë transportuar për në mulli, brenda një maksimum prej 4 ditë nga mbledhja. Nga presioni ne marrim një vaj me një aromë intensive dhe delikate, me të dhëna që kujtojnë barërat e freskëta dhe artikoken e gjelbër dhe një shije frutash me nota pikante. Ngjyra i bën përshtypje smeraldeve të tij me reflektime Të Arta. Brisiella ofron mundësinë për të ndjekur një demonstrim të shtrydhjes dhe provimit të naftës së re gjatë festivalit Të Ullirit e naftës që zhvillohet në nëntor, ndërsa ecën përgjatë rrugës së Muzeut Të Hapur Të naftës Brisiella ju mund të admironi afërsisht 90,000 pemë ulliri të zonës së prodhimit.
