El cafè Mulassano i el Tramezzino

Caffè Mulassano és un cafè històric de Torí, situat a la Piazza Castello al número 15. Forma part de l'associació Llocs Històrics d'Itàlia. El Caffè Mulassano, inaugurat el 1907, era un lloc habitual de trobada de la noblesa de Torí, però també dels artistes del proper Teatro Regio.Va ser a mitjans del 1800 que el negoci de Mulassano va obrir les seves portes com a botiga d'ampolles a via Nizza a Torí, però va ser només l'any 1907 que es va traslladar a la seva ubicació actual a la plaça Castello 15 per transformar-se gradualment en una cafeteria.El local és petit i les places són limitades, però en el reduït espai que ocupa, no obstant això, ofereix molts detalls curiosos que criden l'atenció: des del preciós taulell de marbre fins al sostre enteixinat amb parts centrals en cuir de Madeira, des de les elegants decoracions modernistes. (i les "coses" de Torí de la llibertat si entenen) al rellotge "boig" amb números col·locats a granel controlats per un mecanisme secret (s'utilitzava, i si es vol encara ho és, per establir qui d'entre un grup d'amics havia de paga la factura).Entre els esplèndids miralls, les taules de marbre i les nombroses decoracions també es pot gaudir d'un entrepà, l'especialitat del lloc on va néixer aquest plat, entre altres coses.De fet, al restaurant hi ha una placa que diu: "L'any 1926, la senyora Angela Demichelis Nebiolo va inventar l'entrepà".La invenció del tramezzino es deu a Angela Demichelis i al seu marit Onorino Nebiolo, dos expatriats de Torí a Amèrica que, tornant a la seva ciutat natal l'any 1925, van comprar el local que la família Mulassano havia posat a la venda.La parella va intentar donar un impuls al local introduint noves propostes per a l'aperitiu: primer les torrades (havien portat una màquina d'Amèrica per torrar pa), després les mateixes llesques de pa sense torrar farcides de diverses maneres. I aquesta va ser precisament la fórmula guanyadora i molt apreciada que aviat es va convertir en una proposta de dinar.Els drets d'autor del nom tramezzino, però, pertanyen a Gabriele D'Annunzio, que va inventar el terme per substituir l'entrepà anglès.